龙泉窖属南方青瓷系统。北宋初已有了以浙江余姚为中心的烧制秘色瓷的越窑体系,龙泉窑受越窑影响，烧制与越窑相似特征的瓷器。南宋以后，龙泉窖形成了有龙泉自身特点与风格的青瓷，并有了很大发展。在龙泉县邻近地区，还有江西吉安的永和窖、福建泉州碗窖、乡窖等也烧龙泉风格的青瓷，形成了一个新的青瓷窑系。
龙泉窑在今浙江龙泉县境内，龙泉青瓷器形复杂，除盆、碟、盘、碗、壶等日用品外，还有各种文具及仿古的瓶、鬲、鼎、炉等,还有仿古玉器琮等，风格淳朴，器底厚重，具有稳重感。
龙泉青瓷胎质一般细密洁白，釉汁透明，釉色淡青中略带灰。龙泉青瓷的代表作通常指南宋晚期烧制成功地使青瓷釉色之美达到顶峰的粉青和梅子青。粉青釉层厚而透明，釉面光泽，外观柔和而淡雅，有如青玉;梅子青釉层比粉青釉层更厚，略带透明，色调可与翡翠比美。
龙泉青瓷的装饰普遍使用刻花、堆塑和贴花，紋饰题材内容有飞凤、云鹤、各类花丼等。龙泉窖器也是我国古代外销瓷的大宗之一。
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